Kue dadar gulung adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari karena teksturnya yang lembut dan isian kelapanya yang manis. Biasanya kue ini menggunakan telur sebagai bahan utama untuk membuat kulitnya, namun bagi sebagian orang yang alergi telur atau ingin membuat versi yang lebih sehat, ada alternatif tanpa telur.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep kue dadar gulung tanpa telur yang mudah dibuat di rumah. Resep ini tidak hanya ramah bagi yang alergi telur, tapi juga tetap lezat dan lembut.

Bahan-bahan Kue Dadar Gulung Tanpa Telur

Untuk kulit dadar:

• 150 gram tepung terigu

• 200 ml santan cair

• 1 sdm gula pasir

• 1/4 sdt garam

• 1 sdm minyak sayur

• Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional)

Untuk isian kelapa:

• 200 gram kelapa parut kasar

• 100 gram gula merah, serut

• 50 ml air

• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Kue Dadar Gulung Tanpa Telur

1. Membuat Isian Kelapa

1. Panaskan air di wajan, masukkan gula merah dan daun pandan.

2. Masak hingga gula larut dan mendidih.

3. Masukkan kelapa parut, aduk merata.

4. Masak hingga air menyusut dan kelapa manisnya meresap.

5. Angkat dan biarkan dingin.

2. Membuat Kulit Dadar

1. Campur tepung terigu, gula, garam, santan, dan minyak sayur.

2. Aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan pewarna hijau jika ingin kulit dadar berwarna menarik.

4. Panaskan wajan anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis.

5. Masak hingga permukaan tidak lengket dan balik sebentar, angkat.

3. Membentuk Dadar Gulung

1. Letakkan satu sendok isian kelapa di tengah kulit dadar.

2. Lipat sisi kiri dan kanan, gulung hingga rapat.

3. Sajikan di piring saji.

Tips Membuat Kue Dadar Gulung Tanpa Telur Sempurna

1. Gunakan santan kental agar kulit lebih lembut dan tidak mudah sobek.

2. Jangan terlalu banyak mengisi kelapa agar mudah digulung.

3. Wajan anti lengket dan api sedang membantu kulit matang merata.

4. Bisa disimpan di wadah tertutup agar tetap lembut beberapa jam.

Variasi Resep Dadar Gulung

• Dadar Gulung Coklat: Tambahkan 1 sdm coklat bubuk ke adonan kulit.

• Dadar Gulung Keju: Campurkan parutan keju ke isian kelapa.

• Dadar Gulung Vegan: Gunakan gula kelapa dan santan organik untuk versi lebih sehat.

Manfaat Kue Dadar Gulung Tanpa Telur

1. Ramah bagi yang alergi telur: Bisa dinikmati semua orang.

2. Lebih sehat: Mengurangi kolesterol dan tetap manis alami dari kelapa dan gula merah.

3. Camilan tradisional: Tetap mempertahankan cita rasa khas Indonesia.

Kesimpulan

Membuat kue dadar gulung tanpa telur sangat mudah dan tetap lezat. Dengan bahan sederhana seperti tepung, santan, kelapa, dan gula merah, Anda bisa membuat camilan tradisional yang sehat dan ramah bagi semua anggota keluarga.

Cobalah resep ini di rumah, eksperimen dengan berbagai isian, dan bagikan kebahagiaan melalui kue tradisional yang satu ini. Selamat mencoba!